解锁“虫草芯片”的健康密码：广东虫草科研突破引领高价值功能性食用菌产业新风向

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产业动态 2026年06月04日

【新闻摘要】：在最新举办的中国菌物产业化开发与营养健康学术研讨会上，广东省科学院微生物研究所首席专家李泰辉研究员系统展示了国家新资源食品“广东虫草”在营养健康功效与产品研发上的最新成果。作为赋能全产业链转型的国际化窗口，食用菌全产业链（厦门）创新博览会（以下简称“厦门菌博会”）始终将“科技创新与大健康功能产品开发”视为产业升级的核心驱动力，致力于为全球高价值菌物科技成果落地搭建高效的商贸与学术对接平台。

开启“黄金替代”：广东虫草的巨大产业潜力

在大健康产业蓬勃发展的当下，兼具深厚文化底蕴与现代科研验证的高价值珍稀菌物，正成为全球健康食品消费的“新宠”。李泰辉研究员近期的专题报告，不仅揭示了广东虫草在替代珍稀野生冬虫夏草方面的巨大产业潜力，也为我国功能性食用菌全产业链的向下延伸开拓了全新的高值化赛道。

广东虫草（Cordyceps guangdongensis）是由李泰辉研究员团队于2005年在广东省首次发现并在2008年发表的虫草新种。2013年，国家卫生部正式批准广东虫草子实体为新资源食品，使其成为我国迄今为止经国家权威认可的、仅有的四种虫草子实体之一。

科研数据表明，广东虫草与价格昂贵的野生冬虫夏草同科，其形状、质地、颜色及营养成分极其接近。经多批次检测，其虫草腺苷含量 $\ge 400\text{ mg/kg}$，虫草酸含量达 $7\text{-}15\text{ g/100g}$，完全符合并超越了《中国药典》对冬虫夏草的质量标准。从活性成分来看，1克广东虫草的有效成分含量约相当于3-4条野生冬虫夏草，而其生产成本与市场价格远低于后者，具备极高的日常膳食和健康普及价值。

科技成果转化：从实验室科研到大健康终端商品

经过近20年的持续深耕，李泰辉研究员团队通过多项毒理实验与动物健康实验，证实了其食用安全性及显著功效。该菌株在补肾益肺、免疫调节、抗氧化、抗疲劳、延年益寿以及降脂护肝、降糖护肾等方面均表现出显著的健康功效。重磅的是，团队还在广东虫草中首次发现了丝状真菌的褪黑激素合成途径。目前，基于这些核心科研成果，团队已成功开发出多款针对不同核心诉求的复配片剂与固体饮料产品，真正实现了从实验室向商业市场大跨步的跨越。

核心活性成分	《中国药典》野生冬虫夏草标准	广东虫草检测表现
虫草腺苷	≥ 100 mg/kg	≥ 400 mg/kg（超越4倍）
虫草酸	≥ 7 g/100g	7 – 15 g/100g（完全达标）
其他生物活性物	含甾醇、黄酮等	富含黄酮、萜类、麦角甾醇及独有褪黑激素途径

厦门菌博会：聚焦菌物精深加工与创新的战略高地

广东虫草的成功产业化开发，正是当前食用菌产业向“精深加工”与“功能性高值化”转型的一个缩影。面对这一方兴未艾的行业风口，食用菌全产业链（厦门）创新博览会始终站在行业最前沿。作为汇聚全球食用菌顶尖技术、前沿产品及全产业链资源的国际化展贸综合平台，厦门菌博会不仅是企业展示常规农产品的舞台，更是全球高价值珍稀菌物科技、食药用菌大健康产品及精深加工技术的战略首发地。