2026随州香菇大会预通知

中国香菇，到了重新定义自己的时候！

世界经济格局正在深刻调整。原料、能源和物流成本影响企业利润，贸易规则与渠道变化影响产品流向；国内外消费者对风味、健康、方便和价格的需求更加多样，餐饮与食品企业也更加关注稳定规格、成本和供应。单靠低价和扩大产量，越来越难回应这些变化。

这些变化传导到香菇产业：既要种出好菇，也要回答产品卖给谁、怎样使用、如何持续交付。未来3—5年，中国香菇靠什么形成竞争力？怎样让好品质创造更高价值？又如何与世界开展更深层次的合作？

随州是中国香菇产业的重要产区，有种植、加工和出口的产业基础。我们希望从随州出发，邀请国内外同行共同探讨中国香菇未来的发展方向和道路。

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2026随州香菇大会将于2026年12月9—10日在湖北随州举办。大会拟围绕六个专题展开交流：

一、菌种与特色品质：掌握产业“芯片”，走向标准引领。
好香菇为什么好？菌种、栎木和青冈木等原料，季节、栽培和烘烤，怎样影响香气、口感与复水？如何把经验变成经过验证的品质评价和产品标准，让好品质变成客户认可的价值？

二、原辅料产业：把前端需求做成区域交易与服务能力。
木屑、菌袋等如何稳定供应？怎样改进采购、处理、储备与配送，探索更适合产业发展的交易与服务方式？

三、随州食用菌装备：培育新的经济增长点。
从制棒、灭菌到烘干、分选，怎样让装备更适合生产？交流我国食用菌产业带动农户就业增收、助力减贫的经验，探讨工艺、装备、培训与服务如何适应海外当地原料、能源和劳动力条件，因地制宜探索可行方案。

四、香菇深加工，拥抱大食品。
精品花菇、板菇等各有用途。香菇片、丁、粉、汤底和馅料，如何满足食品企业对风味、出成率、成本和稳定供货的要求？菌物蛋白、多糖等又有哪些值得研究的机会？

五、出口模式转变：从产品出口走向模式出口。
在鲜干菇和食品配料贸易之外，如何结合当地需求，把菌种、技术、装备、培训、服务与经营和供应链组织起来，与当地伙伴共同探索适合当地的产业模式？

六、品牌与文化：从区域名气走向中国标杆。
如何把随州香菇的品质、用途和价值讲清楚，让消费者知道怎么选、怎么泡、怎么吃？如何传承种菇技艺与饮食文化？

大会还拟开展菇二代和产业人才交流、产业展示及会前参观。具体安排以正式通知为准。

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诚邀国内外种植者、企业家、科研人员、采购商和产业伙伴来到随州，共同思考方向、交流经验、寻找合作！

时间：2026年12月9—10日

地点：湖北随州

主题：科技赋能·品质引领·链通世界

随州香菇，香飘世界！

联系人（电话、微信同号）：

商会业务邮箱：imd_expo@163.com

从随州出发，面向世界，共同寻找中国香菇产业发展的新道路。12月，随州见！

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